洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在%%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
洋酒开启方法
1、首先将瓶口的锡纸包装纸撕掉，用一只手的拇指按住瓶塞，以防瓶塞冲出（如果担心酒溅到衣服上，也可用餐巾垫着）；
2、将铁丝网套锁口处的扭缠部分轻轻的松开及去除，并继续按住瓶塞；
3、用按住瓶塞的手紧抓住瓶颈（记住同时要一直按住瓶塞），另一只手张开从下方抓住瓶底，瓶口向外倾斜15度左右；
4、抓住瓶底的手开始旋转酒瓶，抓住瓶塞的手固定瓶塞不让它转动，这时就可以感到瓶中的气在把瓶塞不断的往外顶；（在这里转动酒瓶比直接去拧瓶塞容易的多，但大多数人都不知道这个技巧）
5、当瓶塞冲出的瞬间，左手迅速将瓶塞向旁边揭开；如果瓶内气压不够，瓶塞会较缓慢的被顶出来，会有轻微的放气的“咝”声，当瓶塞脱离瓶口，用手直接拿住即可。
白兰地、威士忌等其它支装洋酒开启原则：白兰地撕掉酒封后用力拔；威士忌等其它洋酒撕掉酒封后用力转以上就是“洋酒怎么开，洋酒开启方法”的相关介绍。在国外的啤酒瓶盖是以旋转为主，所以不同人有不同开瓶的方法。有人是用肘关节摩擦，或着两个酒瓶摩擦同时开两瓶。但在一般开瓶则用打火机或着筷子的支点原理。
我们大家都知道，按照生产工艺的不同，洋酒分为蒸馏酒和酿制酒两种。
目前，世界上已知的较高度数洋酒是原产地波兰的波兰精馏伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人称之为“生命之水”，是世界上已知度数较高的酒。经过了反复70回以上的蒸馏，达到了96%的酒精度数。
洋酒也有它特有的色、香、味，不过，通过品尝识别真假，需有一定的水平才行。每个品牌的洋酒除了触摸包装的凹凸面，进行一般性的鉴别外，每瓶酒在酒盖上都有表明其真正洋酒身份的“暗号”，但这个暗号只有厂家才知道。由于洋酒真假的识别对于一般消费者来讲存在一些难度，因此消费者要尽量选择正规的大型场所去消费，牢记索要正规发票。
此外，消费者可要求把空酒瓶带走，或者将其砸碎，以免不法人员回收利用这些空酒瓶子。一般的洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。
真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假洋酒的防伪盖却是粘上去的。同时，真品金属防伪盖做工精细，塑封整洁、光泽好。例如，“芝华士12年”瓶颈上有一个钢印编号，摸上去有凹凸感，进口商还加了一个“人头像”的防伪标志在瓶颈开口位置，而且供货商一般也有自己的防伪图章或标志。